食の実験場アメリカ

先住民、黒人奴隷、各国からの移民。持ち寄られた食が混ざり合ってバーベキューやハンバーガーが生まれ、やがて効率と画一化のファーストフードが肥満という帰結を連れてくる。モノと社会の相互作用を、食卓から読む一冊。